Guisado marroquino de peixe

Esse guisado tem um sabor exótico , especialmente por misturar algumas especiarias típicas da culinária Marroquina.

Ingredientes:

(4 pessoas)

1 colher sopa de azeite
1 cebola grande, em fatias finas
1 dente de alho esmagado
2 colheres chá de gengibre fresco ralado
1 colher chá de cominho
1 colher chá de curcuma (o falso açafrão ou corante)
1 pau de canela
1 pitada de pimenta malagueta
200g tomates maduros sem pele e sem sementes

200g purê de tomate
1 pitada de sal
500g de peixe branco (usei corvina)
400g de grão de bico cozido
2 colheres chá de mel
coentros frescos
amêndoas

Modo de preparo:

Aqueça o azeite numa panela, em fogo médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que esteja translúcida. Adicione o alho, o gengibre, os cominhos, a curcuma e a canela e cozinhe mais uns 2-3 minutos. Acrescente então a pimenta malagueta, os tomates e o purê, o sal e 250ml de água. Cozinhe, mexendo frequentemente, durante 10 minutos. Junte o peixe (cortado em pedaços e limpo de espinhas) e cozinhe durante 5 minutos ou até que o peixe esteja tenro. Adicione o grão de bico e o mel e cozinhe mais uns 5 minutos. Acerte os temperos.

Sirva polvilhado de coentros frescos e amêndoas grosseiramente picadas e acompanhado de arroz, simplesmente cozido em água e sal.

Adaptado de: http://caosnacozinha.wordpress.com